Back to blog Onsdag 20 augusti 2025

Sommarrecept från Azaelea

Glenapp Castle Hotel på Skottlands västkust öppnade sin växthusrestaurang Azalea i den muromgärdade trädgården i somras och fick strålande recensioner, bland annat av Tim Gow, Sunday Times matkritiker . I samarbete med kockarna som använder råvaror från trädgårdarna har vi valt ut två enkla sommarrecept att laga med den nya och härligt tysta Quiet Mark-certifierade Panasonic-mixern – superhälsosamma klassiker, sprängfyllda med smak och helt utsökta!

Ovan: En härlig Gazpacho från Azalea, med Quiet Mark-certifierad Panasonic-mixer

Ingredienser:

Mogna tomater
Grön paprika
Gurka
Lök
Tärnad röd paprika
Olivolja
Vinäger
Vitlök
Salt

Steg 1 : Hacka tomaterna grovt. Skär paprikan i mindre bitar. Dela löken i fyra delar. Skala och halvera vitlöken och ta bort den mittersta kärnan, vilket kan ge gazpacho en bitterhet.

Steg 2 : Lägg tomaterna i mixern först eftersom de innehåller mest saft och gör det lättare för mixern att blanda ingredienserna. Tillsätt sedan paprikan. Ha i löken och vitlöken. Tillsätt gurkan. Mixa tills det är slätt och väl blandat.

Steg 3 : Salta först. Tillsätt sedan sherryvinägern . Medan mixern är igång, blanda långsamt ner olivoljan så att den emulgerar. Testa slutligen smak och konsistens och tillsätt lite iskallt vatten om du vill.

Steg 4 : Häll gazpacho i glas eller servera den i skålar med topping vid sidan av. Glöm inte att ringla över lite extra jungfruolja och en nypa havssalt precis innan servering, utsökt!

Ovan: Glasshouse Cooler Mocktail, utvald av Azalea, med den Quiet Mark-certifierade Panasonic-mixern