Kuulin sen viiniköynnöksen kautta: Dan Belmont, viinilähettiläs Liebherr UK:lla

Neljännessäkymmenennessäneljännessä The Quiet Mark Podcast -jaksossamme toivotimme tervetulleeksi Dan Belmontin , viehättävän New Yorkissa syntyneen, Lontoossa asuvan Liebherr UK :n viinilähettilään. Liebherr on saksalais-sveitsiläinen monikansallinen laitevalmistaja, jonka kotipaikka on Bullessa, Sveitsissä. Monet sen jääkaapeista, jääkaappipakastimista ja viinikaapeista ovat Quiet Mark -sertifioituja, ja ne ovat markkinoiden hiljaisimpien joukossa. Dan on myös juustoasiantuntija ja käynnisti oman viiniverkkokauppansa, Good Wine Good Peoplen , vuonna 2020.

Danin intohimon viiniin ydin on maun ja muistojen kietoutuminen;

"Uskon, että viini on henkilökohtainen asia, että makuja käsittelevä aivojen osa on läheisessä yhteydessä muistia hallinnoivaan osaan."

Danin ensimmäinen kohtaaminen Liebherrin kanssa tapahtuu Lontoon Borough Marketissa, jossa hän työskenteli asiantuntijana viinibaarissa. Eräänä päivänä sisään astui Tim Hutchinson, Liebherr UK:n myyntijohtaja , ja he aloittivat keskustelun viinistä ja sen välttämättömästä säilytyksestä kotona. "Tim kysyi, miten säilytän viiniäni kotona, johon vastaukseni oli 'vaatimaton, surullinen teline keittiössäni'. Hän tarjosi minulle ystävällisesti Liebherr-kaappia jo seuraavana päivänä, ja luonnollisesti valitsin valikoimasta suurimman ja parhaan! Se on kolmilämpötilavyöhykkeinen viinikaappi, jonka kapasiteetti on 180 pulloa ja joka on nyt seurannut minua kolmeen eri Lontoon kotiin."

Quiet Mark on ylpeä voidessaan sertifioida Liebherr-tuotteita . Dan muistuttaa meitä, että heidän viinikaappiensa melutaso on "vain 35 desibeliä, enkä ole kokenut niiden aiheuttamia meluhäiriöitä edes pienissä asunnoissa."

Kuva: Liebherr EWTdf 3553 Vinidor -sisäänrakennettu viinikaappi, Quiet Mark -sertifioitu

Viime kuussa Quiet Mark -tiimi hankki Rockfonin globaalin akustiikkalähettilään Pascal von Dortin kirjoittaman artikkelin nimeltä " Noise impacts the Taste of your Coffee ". Artikkelissa analysoidaan Manchesterin yliopiston ja Unileverin tutkimusta, jonka mukaan ruoan maku muuttuu suolaisuuden, makeuden ja jopa mieltymyksen mukaan, kun sitä juodaan ja syödään kovemman melutason (yli 75–85 desibeliä) aikana. Kysyimme viiniasiantuntijalta Danilta, uskooko hän, että melutasot voivat vaikuttaa viinin makuun.

"Uskon, että viinin nauttiminen on henkilökohtaista, ja tiedämme, kuinka paljon äänet voivat vaikuttaa tunteisiin. Viinin monimutkaisuutta on vaikea kokea vain maistamalla ja haistamalla."

Makea viini ei välttämättä ole vain makeaa, vaan makean vadelman makuista... joten jos huoneen sävy on lattea, viinisi maistuu lattealta. Maistoin hiljattain viiniä hiljaisessa huoneessa Itävallassa juuri tapaamieni ihmisten kanssa. Tästä syystä ehdotin musiikkia, vain klassisen rockin Spotify-soittolistaa, ja huomasimme, että olimme vuorovaikutuksessa enemmän! Minulle viini on parhaimmillaan, kun sitä jaetaan, ja tämä musiikki mahdollisti jaetun kokemuksen.

Vielä inspiroituneena hiljattain podcast-vieraastamme Gregory Scottista , jonka SoundPrint- sovellus etsii alueesi hiljaisimmat ravintolat, kysyimme Danilta mielipidettä siitä, ottavatko tietyt ravintolat huomioon melutasot.

”Tiedän, että fiksut ravintoloitsijat ovat erittäin tarkkoja ääniympäristöstään. Jos kävelet tyhjään ravintolaan, se tuntuu lattealta, ja tämä vaikuttaa ruokaan ja keskusteluun. Kun etsin viinisivustoa, käytin aikaa tutkiakseni melua tavalla, joka vaikuttaa viininrakkauteen. Tilojen tulisi olla suunniteltu siten, että ihmiset haluavat palata.”

”Ympäristö on ruokailukokemuksen kannalta ensiarvoisen tärkeää, ja sanoisin, että ääni on luultavasti selkein aistimme. Jos istut Central Linella ja se tekee mutkan, aivosi sammuvat, koska melu on niin voimakasta. Useampien ihmisten tulisi kiinnittää huomiota ravintoloiden melutasoihin, koska se vaikuttaa kokemukseen.”

Kuva: Liebherr EWTdf 3553 Vinidor -sisäänrakennettu viinikaappi, Quiet Mark -sertifioitu

Quiet Markilla keskustelemme usein akustiikan asiantuntijoiden kanssa rakennusten äänisuunnittelusta, ja he usein kertovat, että kuluttajat pystyvät usein kuvailemaan elävästi rakennuksen visuaalisia elementtejä, mutta heiltä usein puuttuu sama sanasto ja kyky kuvata ääntä. Koska rakennetut ympäristöt tarjoavat aistikokemuksen kaikilla aisteilla, kysyimme Danilta, miten maku vaikuttaa asiaan.

"Maku on lähes lihas, ja siksi sitä täytyy harjoitella. Jos maistelee paljon, voi itse asiassa saada makuaistiväsymyksen. Illan viimeisen pullon makua voi harvoin kuvailla, eikö niin?! Kun kirjoitan maistelumuistiinpanoja, pyrimme herättämään tunteita ja sitouttamaan ihmisiä tähän tuotteeseen, jota he eivät ehkä ole vielä maistaneet tai haistaneet, mutta silti luomaan yhteyden heidän luovaan aivoonsa, joka edistää innostusta. Sanasto on vaikeaa ja voi usein muuttua liian esoteeriseksi, koska haluat olla henkilökohtainen, mutta käyttää universaaleja makuja."

Ja lopuksi, jos haluat tietää, mitä viinejä Dan suosittelee tulevan joululounaan kanssa, katso ohjelma, josta löydät hänen asiantuntijavinkkejään ja neuvojaan TÄÄLTÄ.