Bild: Der „König der Kuchen“, Eric Lanlard , Meister-Konditor und Inhaber von CAKE-BOY LIMITED

Ruhe in der Küche mit Magimix und Cake Boy

Wir freuen uns, diese Woche die 40. Folge von Quiet Mark zu veröffentlichen! Die große 40! Ein solcher Meilenstein verdient eine eigene Torte! Wen könnten wir also besser als Gäste für diese Sonderfolge einladen als Steve Punter, Geschäftsführer von Magimix UK , und den „König der Torten“ höchstpersönlich, Eric Lanlard, Meister-Konditor und Inhaber von Cake-Boy , dem entspannten und doch glamourösen Lounge-Café in der Nähe der Themse in Battersea?!

Magimix ist stolz darauf, „die Rolex unter den Küchenmaschinen“ zu sein, wie Steve es 2016 in einem Interview mit dem ERT-Magazin formulierte. „Ich kann nicht glauben, dass Sie ein Zitat von mir von vor sechs Jahren zitiert haben!“, kicherte er. „Aber ich stehe immer noch zu dieser Aussage. Ich habe festgestellt, dass die Kunden Magimix aus einem ganz bestimmten Grund lieben: Wie eine gute Uhr ist sie langlebig und hält, was sie verspricht. Das Produkt muss angenehm in der Anwendung sein, weshalb das Quiet Mark-Zertifikat so wichtig ist – es ermöglicht dem Kunden, einmalig und gut einzukaufen. Zuverlässigkeit basiert nicht nur auf dem Physischen, sondern auch auf dem Hörbaren, und Magimix verspricht, dies zu erfüllen.“

Der von Magimix verwendete Motor in Industriequalität erzeugt einen zarten Klang, der im Vergleich zu einem herkömmlichen Motor eher einem sanften Summen als dem hohen Kreischen eines herkömmlichen Motors ähnelt. „Es ist schwer, einem Kunden im Geschäft zu beschreiben, was ein guter oder schlechter Klang ist, und deshalb schätze ich, wofür Quiet Mark steht, und es ist eine Bestätigung, dass das Produkt jetzt in puncto Klang das beste seiner Klasse ist.“

Video: Hören Sie den Unterschied! Magimix-Motor links im Vergleich zu einem herkömmlichen Motor rechts.

Es ist schwierig, Geräusche zu quantifizieren, da es um mehr als nur Dezibel geht. Deshalb ist die Quiet Mark-Zertifizierung so wichtig – wir müssen unsere Produkte im Handel mit Quiet Mark bekannt machen, da die Kunden den Klang vor dem Kauf nicht unbedingt selbst testen können. Wenn ich über Magimix spreche, sind die Hauptthemen die Motorgarantie, der hervorragende Kundenservice und Quiet Mark. Bei meinen Messen war die Hälfte der Leute, die zu mir kamen, nicht am Kauf interessiert, sondern wollte sich für die Produktqualität bedanken, die Freude und Langlebigkeit verspricht. Deshalb versuche ich, Quiet Mark zu fördern, und es ist mir eine Ehre, mit Menschen, die gutes Essen lieben, über Magimix zu sprechen!“

Über den Hausgebrauch hinaus wird Magimix und seine hörbare und physische Zuverlässigkeit auch in professionellen Küchen geschätzt, wie in der unseres Gastes Eric Lanlard : „Magimix gehört zum Alltag einer professionellen Küche, da sie für ihre hochwertige Ausstattung bekannt sind. Ich kann bestätigen, dass Magimix ein Leben lang hält!“

Eric hat sich in Großbritannien sowohl als französischer Meister-Pâtissier als auch als beliebter Starkoch einen Namen gemacht. Seine bisherige Karriere liest sich wie ein Märchen für einen Konditor, der zuvor für die französische Marine und die Gebrüder Roux gearbeitet und meisterhafte Festtagstorten für Größen wie die Beckhams und Queen Elizabeth kreiert hat. Er hat das Gesicht der britischen Patisserie verändert und wurde bei den British Baking Awards zweimal zum prestigeträchtigen „Kontinentalen Pâtissier des Jahres“ gekürt. Mit seiner renommierten Cake Boy- Boutique, beliebten Fernsehsendungen, vier veröffentlichten Büchern und seiner Arbeit als Markenbotschafter ist es ein Wunder, dass er immer wieder mal vom Ofen wegkommt.

Bild: Das Cake Boy Café – „Destination Delicious“ für eine unglaubliche Auswahl an Kuchen und Gebäck vom „König der Kuchen“, Eric Lanlard, begleitet von einer fantastischen Auswahl an Weinen und Champagner, die aus einem köstlichen Leckerbissen ein Ereignis macht!

Eric klärte uns über die Rolle von Geräuschen in seiner Patisserie-Küche auf: „Konditoren sehen sich selbst eher als Alchemisten denn als Köche. Der offizielle Name einer Konditorei im Französischen lautet „laboratoire“ und nicht „cuisine“. Beim Backen von Konditoreiprodukten kommt es also auf Präzision und Konzentration an. Wir lieben unsere Ruhe, im Gegensatz zur klischeehaften Küche, in der man bekanntlich schreit und schwitzt! Als wir Cake Boy eröffneten, gaben wir die Idee einer offenen Küche auf, weil sie still und ziemlich langweilig gewesen wäre! Konditoren sind meist in ihren eigenen Räumen kleben geblieben und pfeifen vor sich hin, daher lautet das Motto für unsere Küchen: je leiser, desto besser. Wir spielen gerne ein bisschen klassische Musik, und der Rest des Lärms wird durch die Geräusche der Kühl- und Gefrierschränke oder der Mixer und Küchenmaschinen gedeckt. Ich bin tatsächlich so an den Lärm der Mixer gewöhnt, dass ich auf das spezifische Geräusch achte, das den perfekten Zustand anzeigt, und daher allein am Klang weiß, wann ich ihn abstellen muss. All diese Geräusche helfen meinem Handwerk.“

Während die meisten von uns vielleicht nicht so gut kochen können wie Eric, ermöglichen Magimix-Produkte, wie Eric sagte, Menschen, zu wahren Alchimisten der Lebensmittelherstellung zu werden, ohne unbedingt über Expertenkenntnisse zu verfügen. Wir sprachen mit Steve über das neueste Produkt von Magimix, den Cook Expert, der Quiet Mark-zertifiziert ist und es Privatanwendern ermöglicht, in ihrer eigenen Küche neue Höhen der Lebensmittelalchimie zu erreichen.

„Wir haben ein neues und spannendes Produkt auf den Markt gebracht: den Cook Expert, der die Kochfunktionen unserer traditionellen Küchenmaschinen vereint. Multifunktional waren wir schon immer, aber durch die zusätzlichen Kochfunktionen erreichen wir ein neues Niveau. Benutzer können jetzt beispielsweise Schokolade temperieren und so besonders präzise kochen. Essen ist Chemie, und der Cook Expert lässt sich in Ein-Grad-Schritten heizen. Er kombiniert Zeit, Geschwindigkeit und Hitze und sorgt zusammen mit der dazugehörigen App mit Hunderten hilfreicher Rezepte für Abwechslung in der Küche.“

Video: Die mit dem Quiet Mark zertifizierte Magimix Cook Expert Küchenmaschine

„Mein Cook Expert steht mitten in meiner Küche“, erzählt Eric, „er sieht gut aus und ist äußerst funktional, deshalb steht er so zentral. Ich habe mich in ihn verliebt, obwohl er noch so neu ist, und er hat mir geholfen, eine neue Art des Kochens zu entdecken. Die Franzosen lieben ihn! Manche Benutzer scheinen ihn geheim halten zu wollen, weil sie es als Schummeln ansehen, aber das ist er überhaupt nicht. Es ist eher so, als hätte man einen Souschef in der Küche, was so viel Zeit spart. Außerdem trägt er dazu bei, weniger Lebensmittel zu verschwenden. Ich persönlich habe meine Reste oft weggeworfen – jetzt nicht mehr! In meinem Haushalt gibt es keine Lebensmittelabfälle mehr, weil der Cook Expert hilft, Reste in Suppen und anderen Rezepten zu verwerten. Meine Erbsensuppe zum Beispiel wäre ohne den Cook Expert nie so gut geworden.“ Aus unserer Sicht: Wenn das von Eric kommt, nehmen wir es gerne an!

Quiet Mark ist daher enorm stolz, unser Zertifikat auf der Verpackung der Küchenmaschinen von Magimix zu sehen, in der Hoffnung, mehr leise Küchen zu fördern, sowohl im privaten als auch im professionellen Bereich, und mehr Menschen zu ermutigen, großartiges Essen zu kochen, ohne auf einen gesunden Geräuschpegel verzichten zu müssen.

Entdecken Sie HIER die Quiet Mark-zertifizierte Produktpalette von Magimix.

Hören Sie Episode 40: Ruhe in der Küche mit Magimix und Cake-Boy