Bild: Der „König der Kuchen“, Eric Lanlard, Meister-Konditor und Inhaber von CAKE-BOY LIMITED

Ruhe in der Küche mit Magimix und Cake Boy

Wir freuen uns, diese Woche die 40. Folge von Quiet Mark zu veröffentlichen! Die große 40! Ein solcher Meilenstein verdient eine eigene Torte! Wen könnte man also besser als Gast für diese Sonderfolge einladen als Steve Punter, Geschäftsführer von Magimix UK und den „König der Kuchen“ höchstpersönlich, Eric Lanlard, Meister-Konditor und Inhaber von Cake-Boy, dem entspannten und doch glamourösen Lounge-Café in der Nähe der Themse in Battersea?!

Magimix ist stolz darauf, „die Rolex unter den Küchenmaschinen“ zu sein, wie Steve es 2016 in einem Interview mit dem ERT-Magazin formulierte. „Ich kann nicht glauben, dass Sie ein Zitat von mir von vor sechs Jahren zitiert haben!“, kicherte er. „Ich stehe jedoch immer noch zu dieser Aussage.“ Ich habe festgestellt, dass Kunden Magimix aus einem ganz bestimmten Grund lieben: Wie eine gute Uhr ist es langlebig und hält, was es verspricht. Das Produkt muss angenehm zu benutzen sein, weshalb das Quiet Mark-Zertifikat so wichtig ist – es ermöglicht dem Kunden, einmalig und gut zu kaufen. Zuverlässigkeit basiert nicht nur auf dem Physischen, sondern auch auf dem Hörbaren, und Magimix verspricht, dies zu erfüllen.

Der von Magimix verwendete Industriemotor erzeugt einen feinen Klang, der im Vergleich zu einem herkömmlichen Motor eher einem sanften Summen als dem hohen Kreischen eines herkömmlichen Motors ähnelt. „Es ist schwer, einem Kunden im Geschäft zu beschreiben, was guter oder schlechter Klang ist. Deshalb schätze ich die Werte von Quiet Mark und bin mir sicher, dass das Produkt jetzt der beste Klang seiner Klasse ist.“

Video: Hören Sie den Unterschied! Magimix-Motor links im Vergleich zu einem herkömmlichen Motor rechts.

Geräusch lässt sich nur schwer quantifizieren, da es sich um mehr als nur Dezibel handelt. Deshalb ist die Quiet Mark-Zertifizierung so wichtig – wir müssen das Quiet Mark-Zeichen in unseren Produkten im Handel sichtbar machen, da Kunden den Klang vor dem Kauf nicht unbedingt selbst testen können. Wenn ich über Magimix spreche, sind die Motorgarantie, der hervorragende Kundenservice und das Leise-Zeichen die wichtigsten Punkte. Bei meinen Auftritten war die Hälfte der Leute, die zu mir kamen, nicht am Kauf interessiert, sondern wollte sich für die Produktqualität bedanken, die Freude und Langlebigkeit verspricht. Deshalb versuche ich, das Leise-Zeichen hervorzuheben, und es ist mir eine Ehre, mit Menschen, die gutes Essen lieben, über Magimix zu sprechen!

Über den Hausgebrauch hinaus wird Magimix mit seiner hörbaren und physischen Zuverlässigkeit auch in Profiküchen geschätzt, wie in der unseres Gastes Eric Lanlard: „Magimix gehört zum Alltag einer Profiküche, denn das Unternehmen ist für seine anspruchsvollen Geräte bekannt.“ Ich kann bestätigen: Magimix hält ein Leben lang!” 

Eric hat sich in Großbritannien sowohl als französischer Meister-Pâtissier als auch als beliebter Starkoch einen Namen gemacht. Seine bisherige Karriere liest sich wie ein Märchen für einen Konditor, der zuvor für die französische Marine und die Gebrüder Roux gearbeitet und meisterhafte Festtagstorten für die Beckhams und Königin Elisabeth kreiert hat. Er hat das Gesicht der britischen Patisserie verändert und wurde bei den British Baking Awards zweimal zum Gewinner des prestigeträchtigen „Kontinentalen Pâtissiers des Jahres“ gekürt. Mit seiner renommierten Cake Boy-Boutique, beliebten Fernsehsendungen, vier veröffentlichten Büchern und seiner Arbeit als Markenbotschafter ist es ein Wunder, dass er immer wieder vom Ofen wegkommt.

Bild: Das Cake Boy Café –   „Ziel köstlich“ für eine unglaubliche Auswahl an Kuchen und Gebäck vom „König der Kuchen“, Eric Lanlard, begleitet von einer fantastischen Wein- und Champagnerauswahl, die einen köstlichen Genuss zu einem Erlebnis macht!

Eric klärte uns über die Rolle des Klangs in seiner Patisserie-Küche auf: „Konditoren sehen sich selbst eher als Alchemisten denn als Köche. Der offizielle Name einer Konditorei im Französischen lautet „Laboratoire“ und nicht „Cuisine“. Daher kommt es bei der Konditoreiherstellung auf Präzision und Konzentration an. Wir lieben unsere Ruhe und Stille, im Gegensatz zur klischeehaften Küche, in der man bekanntlich schreit und schwitzt! Als wir Cake Boy eröffneten, gaben wir die Idee einer offenen Küche auf, weil sie zu leise und ziemlich langweilig gewesen wäre! Konditoren neigen dazu, in ihren eigenen Räumen zu kleben und vor sich hin zu pfeifen, daher lautet das Motto für unsere Küchen: Je leiser, desto besser.“ Wir spielen gerne ein bisschen klassische Musik, und der Rest des Lärms besteht aus den Geräuschen der Kühl- und Gefrierschränke oder der Mixer und Küchenmaschinen. Ich bin tatsächlich so an den Lärm der Mixer gewöhnt, dass ich auf das spezifische Geräusch achte, das den perfekten Zustand anzeigt, und daher allein am Geräusch erkenne, wann ich ihn abschalten muss. All diese Geräusche unterstützen das Kochen.” 

Während die meisten von uns vielleicht nicht so gut kochen können wie Eric, ermöglichen Magimix-Produkte, wie Eric sagte, Menschen, zu Kochalchemisten zu werden, ohne unbedingt über die nötigen Fachkenntnisse zu verfügen. Wir sprachen mit Steve über das neueste Produkt von Magimix, den Cook Expert, der Quiet Mark-zertifiziert ist und es Privatanwendern ermöglicht, in ihrer eigenen Küche neue Höhen der Lebensmittelalchemie zu erreichen.

„Wir haben ein neues und spannendes Produkt auf den Markt gebracht: den Cook Expert, der Kochfunktionen mit denen unserer traditionellen Küchenmaschinen verbindet. Wir waren schon immer multifunktional, aber die zusätzlichen Kochelemente bringen das Ganze auf ein neues Niveau. Anwender können jetzt beispielsweise Schokolade temperieren und so besonders präzise arbeiten. Lebensmittel sind Chemie, und die Hitze des Cook Expert lässt sich in Ein-Grad-Schritten einstellen.“ Es kombiniert Zeit, Geschwindigkeit und Hitze und sorgt zusammen mit der dazugehörigen App mit Hunderten hilfreicher Rezepte für Abwechslung in der Küche.” 

Video: Die von Quiet Mark zertifizierte Magimix Cook Expert Küchenmaschine

„Mein Cook Expert steht ganz vorne in meiner Küche“, erzählt Eric. „Er sieht gut aus und ist äußerst funktional, deshalb steht er so zentral. Ich habe mich in ihn verliebt, obwohl er noch so neu ist, und er hat mir geholfen, eine neue Art des Kochens zu entdecken. Die Franzosen lieben ihn!“ Manche Nutzer scheinen es geheim halten zu wollen, weil sie es als Schummeln empfinden. Aber das ist es überhaupt nicht. Es ist eher so, als hätte man einen Souschef in der Küche, was viel Zeit spart. Außerdem trägt es dazu bei, Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Ich persönlich habe meine Essensreste oft weggeworfen – jetzt nicht mehr! In meinem Haushalt gibt es keine Lebensmittelabfälle mehr, weil der Cook Expert hilft, Reste in Suppen und anderen Rezepten zu verwerten. Meine Erbsensuppe zum Beispiel wäre ohne den Cook Expert nie so gut geworden. Wenn das von Eric kommt, nehmen wir es gerne an!

Quiet Mark ist daher enorm stolz darauf, unser Zertifikat auf den Verpackungen der Magimix-Küchenmaschinen zu sehen. Wir hoffen, damit mehr Menschen zu leisen Küchen zu ermutigen, sowohl im privaten als auch im professionellen Bereich, und sie zu ermutigen, gutes Essen zuzubereiten, ohne auf einen gesunden Geräuschpegel verzichten zu müssen.

Entdecken Sie HIER die von Quiet Mark zertifizierte Magimix-Produktpalette.

Hören Sie Folge 40: Ruhe in der Küche mit Magimix und Cake-Boy